Le criquet migrateur arrive dans nos assiettes

Le criquet migrateur arrive dans nos assiettes
AFP / F. Coffrini

Le criquet migrateur (Locusta migratoria) sera disponible en version surgelée, séchée ou en poudre, et sera vendu comme snack, ou comme ingrédient d’un certain nombre de produits alimentaires, précise l’exécutif européen dans un communiqué.

Cette autorisation intervient après le feu vert de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), et un vote positif de la part des États membres.

Nutritifs et sains

La première autorisation par l’UE d’un insecte comme aliment (les larves du ténébrion meunier, aussi appelées « vers de farine ») remonte à juin.

Riches en acides gras, protéines, vitamines, fibres et minéraux, les insectes sont considérés par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) comme des aliments très nutritifs et sains.

Ils sont consommés chaque jour par des millions de personnes dans le monde. L’UE les a identifiés, dans le cadre de sa stratégie « De la ferme à la fourchette », comme une source de protéine alternative susceptible de permettre un système alimentaire plus durable.

Des insectes avaient déjà été commercialisés dans l’UE, car certains pays estimaient que ceux-ci n’étaient pas couverts par la précédente réglementation européenne sur les « nouveaux aliments » nécessitant un feu vert pour être vendus. Mais la réglementation appliquée depuis janvier 2018 considère explicitement les insectes comme des aliments, soumis à la nécessité d’une autorisation de mise sur le marché.