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Le safran: l'or rouge

Roi des herbes aromatiques et des épices, le safran est l'une des plus vieilles épices au monde. Il est utilisé depuis plus de 3.000 ans en raison de ses propriétés bénéfiques. Il est entre autres considéré comme un antioxydant, un antidépresseur et un aphrodisiaque.
par
Janne
Temps de lecture 3 min.

Utilisation culinaire du safran

Le safran aromatise à la perfection tant les plats sucrés que salés. Son goût a quelque chose de légèrement mielleux et amer. Avec 1 gramme de safran, on peut aromatiser environ 100 plats!

ASTUCE: Riz au lait au safran

1/2 boîte de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, 200 g de riz brun cuit, 1 gousse de vanille, une petite pincée de safran

Versez le lait de coco dans un petit poêlon, faites chauffer à feu moyen et portez doucement à ébullition – ajoutez le sirop et remuez avec une cuillère en bois – ajoutez le riz et continuez à remuer – ajoutez le contenu de la gousse de vanille et une petite pincée de safran et mélangez bien le tout – laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.

L'épice bénéfique

Depuis des siècles déjà, le safran est considéré comme un remède miracle contre pas mal de maux. Son utilisation provient principalement de la tradition perse où il était surtout administré en raison de son influence positive sur l'humeur, la motivation et l'énergie. Il ne faut que très peu de safran si bien que les coûts sont souvent inférieurs à ceux d'une autre utilisation médicale.

Attention: vous ne pouvez pas utiliser le safran de façon indéfinie. Une dose trop élevée peut provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes. Pour une utilisation médicinale, il est conseillé de consulter un médecin ou un thérapeute spécialisé.

Qu'est-ce qui rend le Safran aussi précieux?

Le safran n'est pas seulement appelé «or rouge» en raison de la couleur rouge clair de ses pistils mais aussi en raison de son prix, qui est comparable à celui de l'or.

1 kg de safran peut très vite atteindre 30.000 euros et pour 1 kg de safran on a besoin de près de 150.000 fleurs qui sont cueillies à la main.

Zaffranax

Souffrez-vous aussi de périodes pendant lesquelles vous êtes très émotif(-ve)? Le stress et la frustration au travail vous irritent-ils rapidement? Les tensions au travail ou à la maison entraînent-elles chez vous fatigue ou démotivation? Êtes-vous parfois anxieux(-se) ou confus(e) lors de l'exécution de tâches quotidiennes ou de missions professionnelles?

Zaffranax aide à rétablir l'équilibre1 émotionnel et à avoir à nouveau envie de profiter à fond de la vie. Les substances actives de l'extrait de safran aident à améliorer l'équilibre émotionnel et l'humeur positive. Les vitamines B aident à:

  • maintenir un métabolisme énergétique normal*;

  • maintenir un bon fonctionnement du système nerveux**;

  • maintenir un fonctionnement psychique normal**;

  • réduire la fatigue***.

    • (1) Le safran aide à favoriser l'équilibre émotionnel et à maintenir une attitude positive.

    *B1,B2,B3,B6,B8,B12

    **B1,B3,B6,B8,B12

    ***B2,B3,B6,B9,B12