En route avec le triporteur de vente de frites
par Marketing
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Cet été, le chef étoilé limbourgeois Danny Vandeerhoeven a échangé ses fourneaux contre une friterie mobile montée sur un triporteur, présent lors de divers événements dans le Limbourg belge et néerlandais.
Il opte toujours pour des pommes de terre 100 % biologiques, fraîchement épluchées, qui donnent naissance à de belles grosses frites.
La pelle à frites sert à secouer les frites pour les rendre moins grasses.
De véritables frites se mangent dans un cornet.
Pas de frites sans sel. Mais attention de ne pas se montrer trop généreux avec la salière.
Le résultat : de belles frites dorées, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.