Du plaisir dans l'assiette sans gaspi, c'est possible !
L'enjeu
On gaspille trop ! Beaucoup trop. Dans le monde, plus d'un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine est jeté ou perdu au lieu d'être consommé. Cette gabegie alimentaire ne revient pas seulement à gâcher de la nourriture parfaitement comestible. Elle se traduit aussi par un énorme impact environnemental parfaitement évitable. Pour produire, transporter, stocker, emballer des aliments, il faut en effet de l'eau, de l'énergie, des engrais...
Le gaspillage alimentaire, c'est aussi un coût pour les ménages et pour la collectivité au travers de la gestion des déchets. Mais où cela coince-t-il ? Ce gaspillage peut se produire à différents stades de la chaîne alimentaire, soit en amont de la transformation, sur le champ par exemple ou lors du transport ou du stockage, mais aussi en aval. Dans les pays industrialisés, le gaspillage alimentaire survient surtout au niveau de la consommation. Il concerne aussi bien la grande distribution, la restauration que les consommateurs. En moyenne, un Belge jette ainsi 15 kg de nourriture par an !
Les solutions
Le défi du gaspillage alimentaire n'est pourtant pas impossible à résoudre. Une expérience pilote menée avec des familles bruxelloises a par exemple permis de
réduire ce gaspillage de 70 % ! En adoptant de nouvelles pratiques de consommation et de préparations des aliments, il est possible de provoquer des changements salutaires tout au long de la chaîne alimentaire. Voici déjà quelques conseils :
Découvrez bien d'autres trucs et astuces anti-gaspi
Manger bien, jeter moins : une brochure téléchargeable très complète éditée par Bruxelles Environnement. https://environnement.brussels
Moins gaspiller, c'est maintenant ! : sur le site Good Food de Bruxelles Environnement consacré à l'alimentation durable, vous découvrirez entre autres comment cuisiner les restes, mais aussi bien d'autres conseils et ressources.
Regal : c'est le nom du plan wallon de réduction du gaspillage alimentaire. Le portail spécifique regorge de conseils anti-gaspi (à la maison, au bureau, à l'école...) ainsi qu'une sérié de vidéos ludiques et pédagogiques. http://moinsdedechets.wallonie.be