Chicons caramélisés à l'orange
Une très belle association sucré-amer-acide simplissime et qui permettra de rehausser n'importe quelle viande blanche en accompagnement.
par Pierre
Temps de lecture 1 min.
Ingrédients
6 chicons
1 orange
40 g beurre
1 c à s de sucre
Piment d'Espelette
Sel et poivre
Comment faire?
- Couper les chicons en deux.
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire colorer les chicons pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.
- Verser dans la poêle le jus et le zeste râpé de l'orange ainsi que le sucre et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce un peu sirupeuse.
- Remettre les chicons dans la poêle, ajouter une pincée de piment d'Espelette et mélanger pour les enrober de sauce avant de servir.