Food - Metrotime

Gratin de panais et patate douce à la truite fumée

Par Pierre

Actualité samedi, March 7, 2020 - 08:30

Panais, patate douce et truite fumée... Une association à laquelle on ne pense pas toujours, et qui pourtant coule de source gustativement parlant.

Crème de fromage blanc aux fruits de la passion

Par Pierre

Actualité dimanche, March 1, 2020 - 15:00

Un petit dessert -ou goûter- sain, crémeux, frais et plein de goûts.

Pizza blanche aux champignons à la farine de blé tendre

Par Pierre

Actualité samedi, February 29, 2020 - 11:00

Un pizza blanche, c'est tout simplement une pizza sans sauce tomate et que l'on appelle aussi pizza bianca romana. On la garnit souvent de roquettes, mais aussi de ricotta, de mascarpone et de mozzarella.

Un boucher réplique aux vegans en créant des « carottes » à la viande

Par ThomasW

Actualité lundi, February 24, 2020 - 22:00

Agacé par la tendance de la viande sans viande pour les végétariens et les végétaliens, un boucher a décidé de se venger en créant une « carotte » à base de viande. Une idée loin de faire l'unanimité !

Tatin d'ananas au gingembre et à la sauge

Par Pierre

Actualité dimanche, February 23, 2020 - 15:00

La tarte tatin peut connaître des variantes à l'infini. Habituellement faite de pommes caramélisées au sucre et au beurre, on pourra la déguster ici avec bien plus de peps.

11 choses que vous ne savez pas sur le chocolat

Par ThomasW

Actualité dimanche, February 23, 2020 - 12:00

Nourriture des dieux pour les peuples de la Mésoamérique, le chocolat est devenu aujourd'hui un tel produit de consommation courante que l'on en oublierait presque son histoire et ses propriétés. En croquant dans un petit carré, peut-être ne savez-vous pas que

Oignons doux pochés, tapenade champignons-basilic

Par Pierre

Actualité samedi, February 22, 2020 - 11:00

Faire une entrée haut de gamme avec un simple oignon et des ingrédients usuels? Et bien oui... c'est possible! Et cela ne demande même pas une grande technique.

La mozzarella fourrée au Nutella fait son apparition en Italie

Par ThomasW

Actualité jeudi, February 20, 2020 - 20:30

Dans le sud de l'Italie, une fromagerie tente des expérimentations culinaires à base de mozzarella. Parmi celles-ci, la mozza fourrée au Nutella rencontre un grand succès, tout en dégoûtant les puristes.

Le pop-corn, atout pour la santé ou bombe à calories ?

Par ThomasW

Actualité dimanche, February 16, 2020 - 08:00

Pour beaucoup, il est impensable d'aller au cinéma sans en acheter. Qu'il soit salé ou sucré, le pop-corn est depuis presque 100 ans la véritable star des salles obscures. De plus en plus présent dans nos habitations, il faut pourtant se méfier de cet aliment trop souvent transformé.

24 termes culinaires pour tout comprendre en ouvrant la carte d'un restaurant

Par ThomasW

Actualité samedi, February 15, 2020 - 12:00

Il est toujours difficile d'assumer ses lacunes. Lorsqu'on ouvre la carte d'un restaurant ou que l'on écoute un cuisinier parler de son métier, il arrive que certains mots, que l'on a pourtant l'habitude d'entendre, ont un sens qui nous échappe. Alors, on fait mine de comprendre et on détourne le regard. On vous propose ici de lever le voile sur certains d'entre eux, pour ne pas que vous vous sentiez largué et pour choisir en toute connaissance de cause.

Riz et lentilles corail façon dahl

Par Pierre

Actualité samedi, February 15, 2020 - 11:00

Le dahl est plat indien ou népalais à base de légumineuses comme les lentilles. On le retrouve ici avec du riz et toute une gamme de saveurs qui éveillent les papilles.

Du chocolat imprimé en 3D bientôt vendu à grande échelle

Par Clement

Actualité vendredi, February 14, 2020 - 11:00

Barry Callebaut va imprimer du chocolat en 3D, annonce vendredi le géant suisse du chocolat, qui affirme être le premier producteur à offrir un tel produit à grande échelle.

Un restaurant propose un "steak pour les femmes" et crée la polémique

Par sebastien.paulus

Actualité jeudi, February 13, 2020 - 07:00

Le Manhattan Bar and Grill, un restaurant de viande situé à Liverpool, crée la polémique à cause d'un menu jugé sexiste. Sur la carte, on retrouve un "ladies fillet", un steak pour les femmes, plus petit, et qui serait dès lors plus adapté à l'estomac de la gente féminine.

Brandade de haricots blancs et cabillaud

Par Pierre

Actualité samedi, February 8, 2020 - 11:00

Sain, bon et nourrissant... On n'associe pas toujours les haricots blancs au poisson. Et pourtant, le mariage fonctionne parfaitement bien.

Un brunch entre quatre yeux pour la Saint-Valentin

Par Pierre

Actualité samedi, February 8, 2020 - 04:00

Une Saint-Valentin, cela commence dès le réveil et cela se poursuit jusqu'au matin suivant. Pour bien profiter de ces moments doux non loin de la couette, le brunch entre amoureux semble une évidence.

De la graisse issue d'insectes bientôt utilisée pour remplacer le beurre ?

Par Clement

Actualité jeudi, February 6, 2020 - 11:00

Des chercheurs de l'université de Gand (UGent) ont mis au point une alternative au beurre à base de graisse d'insectes, censée être plus saine et durable. Le produit, soumis à un panel de testeurs, a réussi à tromper ces derniers qui n'ont pas pu faire la différence entre des pâtisseries à base de beurre et d'autres à base de graisse entomologique.

VIDEO. Un restaurant danois conçu pour une seule personne à la fois

Par sebastien.paulus

Actualité mardi, February 4, 2020 - 22:00

Vous aimez manger seul au restaurant? Dans ce cas, n'attendez plus et envolez-vous pour Copenhague! Une chaîne de supermarchés a lancé un restaurant conceptuel où elle propose sa gamme de repas pour une personne. Elle a donc décidé de ne proposer qu'une seule table dans son établissement où le client est reçu seul.

Dix idées reçues sur le vin

Par Pierre

Actualité lundi, February 3, 2020 - 06:00

Même en vin, il y a des idées reçues qui ont la peau tenace. Des phrases un peu toutes faites que l'on prend pour argent comptant. Mais qu'en est-il vraiment? Quel est le vrai du faux?

Les Koweïtiens raffolent des criquets

Par Pierre

Actualité dimanche, February 2, 2020 - 20:30

Certains le préfèrent tendre, d'autres croustillant ou encore séché. Si le criquet, insecte aux propriétés nutritives insoupçonnées, est considéré comme un mets fin au Koweït, de plus en plus de Koweïtiens, en particulier chez la jeune génération, répugnent à le consommer.

Gâteau de crêpes aux fruits

Par oriane.renette

Actualité dimanche, February 2, 2020 - 11:00

Une recette originale et gourmande pour la Chandeleur ! Régalez vos proches avec ce gâteau de crêpes, à déguster en famille ou entre amis.

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