Les bienfaits pour la santé des protéines végétales confirmés par des études
En 2014, seulement 1% des Américains, ce disaient vegan. En 2017, 6% de la population américaine était recensée comme tel. Lors du congrès 2018 de l'American Society Nutrition à Boston, les chercheurs du monde entier ont annoncé les premiers résultats de leurs observations sur l'impact des régimes pauvres en protéines animales sur la santé.
Un régime à base de fruits, de légumes et de protéines végétales
Changeons nos habitudes alimentaires pour une meilleure santé. C'est en quelque sorte le message qui ressort de cette étude. Les Américains adoptent progressivement une alimentation plus saine, basée essentiellement sur un régime à base de fruits, de légumes et de protéines végétales. Malgré tout, les Américains sont à la traîne et ont encore du mal à changer leurs habitudes alimentaires et renoncer aux protéines animales. En comparaison l'Allemagne a vu près de la moitié de ses consommateurs suivre un régime végétal faible en viande.
L'adoption d'un régime végétarien serait bénéfique pour la santé
Des études réalisées aux Pays-Bas, Brésil et Etats-Unis et présentées lors du congrès annuel de la nutrition se rejoignent sur un point : l'adoption d'un régime végétarien serait bénéfique pour la santé.
Des chercheurs hollandais ont étudié le cas de 6.000 personnes et en ont déduit que chaque individu mangeant en majorité des protéines végétales était moins sujet à contracter une maladie coronarienne. Une étude brésilienne portant sur 4.500 personnes a conclu que quiconque adoptant un régime végétarien avait 60% moins de risque de développer des accumulations de plaques dans les artères. Les américains ont quant à eux sondé les Asiatiques résidant aux Etats-Unis.
Ils sont arrivés à la conclusion que le régime végétarien diminuerait fortement les risques de diabète ou de maladies cardiaques et qu'une alimentation saine limiterait la prise de poids. Une observation que vient également étayer une étude de l'université d'Harvard, à condition de privilégier un régime sans viande sain, à savoir les fruits, les légumes et les fruits à coque. Ces chercheurs américains ont interrogé plus de 125.000 personnes pendant quatre ans pour en arriver à cette conclusion.