La forêt-noire, parfum de l'année pour les glaces

Le parfum de glace de l'année sera la forêt-noire, a annoncé l'Association royale des artisans glaciers francophones. La «German Black Forest» est le parfum que les Allemands ont créé pour 2018. Chaque année depuis 2013, un pays de l'Union européenne développe un nouveau parfum que l'on retrouve toute l'année chez les artisans glaciers participants. En 2016, le pays à avoir développé son parfum était la Belgique avec un mélange de glace à la poire, marbrage de sirop de Liège et brisures de spéculoos. Il y a quatre ans, l'association rapportait que chaque Belge consommait en moyenne huit à neuf litres de glace par an.