Bruxelles lance un concours pour rénover ses fritkots
Jusqu'au 17 octobre 2017, les architectes et professionnels de l'espace public sont appelés à proposer un modèle de bâtiment destiné à accueillir une friterie présentant des caractéristiques propres à l'identité bruxelloise.
Selon Geoffroy Coomans de Brachène, le concours vise tant à remédier à l'état de délabrement avancé des friteries qu'à créer un modèle spécifique de fritkot bruxellois. «A l'instar des cabines téléphoniques londoniennes, nous voulons créer une architecture iconique autour d'un symbole de la gastronomie belge.»
Les fritkots, ces lieux emblématiques
La Ville de Bruxelles financera donc la construction de nouvelles friteries et deviendra propriétaire des «briques». En contrepartie, les gérants devront payer une redevance mensuelle. «D'une part, les fritkots, lieux emblématiques de notre culture, seront plus esthétiques et plus aisément identifiables dans l'espace public. D'autre part, les frituristes pourront exercer leur métier avec davantage de confort, dans une structure adaptée à leurs besoins», explique Marion Lemesre.
A l'occasion de la construction des nouveaux fritkots, une charte de qualité sera élaborée en collaboration avec les frituristes. Ses critères porteront sur la qualité des produits vendus, le respect des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que le service au client.