A Londres, payez votre café à la minute

Le concept est nouveau et original. C'est le café Ziferblat de Londres qui propose la nouveauté de payer son café non pas au prix du café mais bien à la minute. Le principe de cette première branche anglaise d'une chaîne Russe, est simple: "tout est gratuit excepté le temps que vous passez là-bas". Situé au 388 Old Street, Ziferblat propose à ses clients de prendre une de leurs horloges lors de leur arrivée et de noter l'heure. Il n'y a bien sûr pas de limite de temps mais plus vous restez sur place, plus la facture sera élevée. Les clients peuvent se servir au snack et même préparer leur propre nourriture dans la cuisine. Un piano est également disponible pour ceux qui voudraient tout simplement se détendre en accompagnant leur café de musique.

En faisant payer 1.80£ de l'heure, Ziferblat développe à sa manière l'idée du "Coffice". Et certains s'y prennent vraiment au jeu comme l'explique Ivan Mitin, le gérant : "c'est marrant de voir les gens faire la file pour laver leur assiette. Ce n'est pas obligatoire mais c'est apprécié. Ils lavent même les assiettes des autres. C'est vraiment social. Nous voyons nos invités comme des micro-gérants, nous partageons tous le même espace". Le bar a d'ailleurs été récompensé par le titre de la meilleure ouverture de l'année.